Productos no pasteurizados podrían transmitir brucelosis

La brucelosis es una enfermedad infecciosa que ataca al ganado, en específico a las vacas, cabras y borregos; sin embargo, el ser humano también puede contraerla si consume productos no pasteurizados, es decir, los elaborados de manera casera.   Aurelio López Colombo, gastroenterólogo del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Puebla, comentó que la brucella es una bacteria que vive  de manera intracelular, esto es dentro de las células del organismo, la cual se puede adquirir por contacto directo, principalmente en los rastros, por lo afecta principalmente a las personas que están cerca de estos animales.   El especialista explicó que los síntomas no se presentan de inmediato, sino que la bacteria tiene un tiempo de incubación de hasta cinco semanas, dichos síntomas son parecidos a los de una gripe; se presentan fiebre alta, vómitos prolongados, diarrea y dolor de cabeza y articulares entre otros.   La recomendación es evitar consumir productos lácteos como quesos, leche, mantequilla, cremas, yogurt y sus derivados que no hayan pasado por un proceso de pasteurización, es decir, sin los métodos de higiene correspondientes, ya que de contraer esta enfermedad, puede haber secuelas tales como daños articulares, de riñón, e incluso neurológicos.